Menú degustación de El Equilibrista 33

MENÚ DEGUSTACIÓN : 80 € PAX

El menú puede sufrir variaciones semanalmente, según disponibilidad del producto.

'RAICES CANARIAS'

-ATÚN ROJO DEL PAÍS, GOFIO DE MILLO, MARACUYÁ Y SHISO

-LECHUGA DE MAR, PÁMPANO Y ALMENDRAS EN SALSA DE MAR

-SAMA CONFITADA Y SANDIA ASADA

-MOJOMACHO DE PILAR RÁMIREZ, CHERNE FRESCO Y PELLITA DE GOFIO

-MEDALLÓN DE CONEJO EN SALMOREJO CANARIO

-VACA CANARIA MACERADA EN RÓN AREHUCAS SOBRE CREMA DE SETAS DE FIRGAS Y HONGO NEGRO

-GOFIO, GOFIO Y GOFIO

-JÍCARA DE CHOCOLATE

-SELECCIÓN DE PAN DE MASA MADRE, SAL NATURAL DE LA ISLA Y ACEITE DE OLIVA E.V.

-AGUA TEROR 0.33 Cl

MENÚ VEGANO (BAJO ENCARGO) : 50 €

El menú puede sufrir variaciones según temporalidad.

-MAKI DE CALABACÍN, GOFIO DE MILLO Y SHISO

-MANGA ESPECIADA Y MARACUYÁ

-PUERRO RELLENO CON TOMATE Y ALMENDRAS GRATINADO AL AJO TOSTADO

-TIRAS DE CALABACÍN Y ZANAHORIA EN CREMA DE COCO CON PUERRO CRUJIENTE

-ROPA VIEJA DE GARBANZOS Y PAPITAS

-CESTA DE CHOCOLATE, MANGA Y PAPAYA NATURAL

-SELECCIÓN DE PAN DE MASA MADRE, SAL NATURAL DE LA ISLA Y ACEITE DE OLIVA E.V.

-AGUA TEROR 0.33 Cl

RECORDAMOS A NUESTROS CLIENTES QUE SI TIENEN ALGÚN TIPO DE INTOLERANCIA, ALERGÍA, ETC ES RECOMENDABLE COMENTARLO A LA HORA DE RESERVAR.

MUCHAS GRACIAS