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MENÚ DEGUSTACIÓN SEMANAL
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EL MENÚ PUEDE SUFRIR VARIACIONES SEMANALMENTE !
80.00 €
EL EQUILIBRISTA 33
12.4.2024
EL EQUILIBRISTA 33
- NIGIRI DE JUREL SOBRE MILLO CON FALSO WASABI CASERO
-PÁMPANO, CRUJIENTE Y CREMA DE PLÁTANO
-LOMITO DE CHERNE EN CALDO DE MOJO MACHO DE PILAR RAMIREZ
-SETAS Y SETAS DE FIRGAS
-ROLLITO DE CALABACÍN RELLENO DE COCHINO Y ALMENDRAS
-TATAKI DE VACA MACERADO EN RON AREHUCAS, MOJO ANTIGUO Y CHIPS DE PAPAS
-HELADO DE FRANGOLLO
-FRESAS DE VALSEQUILLO EN VINAGRE DE LA FAMILIA
(EL MENÚ NO INCLUYE BEBIDAS)
EN CASO DE TENER ALERGIAS U INTOLERANCIAS HÁGANOSLO SABER
¡ MUCHAS GRACIAS !
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MENÚ DEGUSTACIÓN VEGETARIANO (POR ENCARGO)
50.00 €
EL EQUILIBRISTA 33
-MAKI DE CALABACÍN CON GOFIO Y SHISO
-PUERRO RELLENO DE TOMATE Y ALMENDRAS GRATINADO AL AJO TOSTADO
-GARBANZOS EN CREMA DE COCO CON PAPAYA VERDE
-HOJALDRE DE SETAS DE FIRGAS
-FRESAS ENCURTIDAS CON VINAGRE Y GUINDILLA
-GOFIO,GOFIO Y GOFIO
(EL MENÚ NO INCLUYE BEBIDAS)
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Entrantes
En nuestra carta siempre encontrarás una gran variedad de entrantes, porque creemos que un buen comienzo siempre lleva a un gran final. Algunos de ellos son:
- Salpicón de Pulpo con pasta de pimiento y tomate
- Crujiente de cerdo con ternera de Vaca Canaria y guacamole
- Verdes, pera y pesto de tomillo
- Makis de calabacín con gofio
- Langostinos con guacamole
- Makis de atún con gofio
- Bolita de tres quesos (Tejeda,Guia y Galdar) con fresas de Valsequillo
- Puerro relleno
- Hojaldre de verduras especiadas con piñones y manzana
- Rulo de cabra templado con papaya y azúcar moreno
- Ensalada de tomate, aguacate y queso fresco con pesto de albahaca
- Berenjenas asadas y especiadas, gratinadas con queso de cabra
- Ensalada de atún con guacamole y fresca de tomate
- Crema de manga con cilantro y guindilla
- Escaldón de Gofio con Cherne,caracoles,cochino etc.
- Carpaccio de Langostino con higos de Marzagán
Siempre se aceptan sugerencias.