Productos destacados
Carta Restaurante
RECORDAMOS QUE NUESTRA CARTA VARÍA SEMANALMENTE!
CARTA APTA PARA CELIACOS
- PREPARAMOS MENÚ VEGETARIANO Y VEGANO BAJO ENCARGO
EL EQUILIBRISTA 33
-Maki de Atún del País con gofio
Gofio de medio tueste envuelto con Atún del País, lima, cilantro, guindilla y shiso 5.50 €
-Nigiri de Jurel y Millo
Base de millo hervido envuelto en millo tostado, mariposa de Jurel y reducción de lima 5.50€
-Montadito de Sama
Lomito de Sama confitado en arbequina sobre lentejas de Lanzarote con aliño de tomate 10.50 €
-Papa rellena
Papa del País hervida, relleno de carne especiada y mojo de Mango 10.50 €
-Atún del País y salmorejo
Tartar de Atún, tomate y cebolla roja sobre Salmorejo frio 20.50 €
-Escaldón de gofio
caldo de pescado, gofio canario de medio tueste, mojo de cilantro, Almendra, guindilla y Cherne en caldo 14.00 €
-Ceviche de Cherne en torta de gofio
Cherne, lima, cilantro, guindilla, maracuyá, papaya verde, manga y torta de gofio 19.50 €
-Chipirones y Garbanzos
Tiras de Chipirón salteadas con garbanzos, lima, sesamo y ensalada de perejil 21.50€
-Jurel, coco y brocoli
Jurel templado en crema de coco con brocoli, calabacín y especias 20.80 €
-Arroz Guadalupe
Arroz redondo, caldo de Langostino, cilantro, lima, guindilla y Langostinos 24.00 €
-Atún y Plátano
Láminas de Atún confitada sobre mojo de Plátano, con Plátano especiado y crujiente de Plátano 20.80 €
-Cherne al Mojomacho
Lomo de Cherne templado en salsa de Mojomacho con puré de papas y puré de gofio 26.00 €
-Carajacas y cebolla
Tiras de hígado de ternera salteadas con especias, cebolla dulce y papitas pajas 17.00 €
-Arroz de campo
Arroz redondo, caldo de Pollo, Salsa de tomate natural, cebollino, muslo de Pollo de corral crujiente 20.00 €
-Cabra 'Majorera'
Cabra deshuesada estofada en su jugo con verduritas y papitas a cuadro 24.00 €
Conejo en Salmorejo
Envuelto de Conejo deshuesado, tomate y almendras y salmorejo Canario con papitas 23.50€
-Tataki de vaca
Ternera, ron, especias, soja, crema de sofrito picante y papitas chips 28.00 €
POSTRE:
Huevos moles 7.00 €
Gofio gofio y gofio 7.50 €
Almendrado 8.00 €
Cremoso de Fresas encurtidas en vinagre Papantonio 8.00 €
Helado de Frangollo 7.10 €
Helado de Mango natural 7.10 €
Cesta de chocolate, crema de Vainilla y mousse de chocolate 7.50 €
Entrantes
En nuestra carta siempre encontrarás una gran variedad de entrantes, porque creemos que un buen comienzo siempre lleva a un gran final. Algunos de ellos son:
- Salpicón de Pulpo con pasta de pimiento y tomate
- Crujiente de cerdo con ternera de Vaca Canaria y guacamole
- Verdes, pera y pesto de tomillo
- Makis de calabacín con gofio
- Langostinos con guacamole
- Makis de atún con gofio
- Bolita de tres quesos (Tejeda,Guia y Galdar) con fresas de Valsequillo
- Puerro relleno
- Hojaldre de verduras especiadas con piñones y manzana
- Rulo de cabra templado con papaya y azúcar moreno
- Ensalada de tomate, aguacate y queso fresco con pesto de albahaca
- Berenjenas asadas y especiadas, gratinadas con queso de cabra
- Ensalada de atún con guacamole y fresca de tomate
- Crema de manga con cilantro y guindilla
- Escaldón de Gofio con Cherne,caracoles,cochino etc.
- Carpaccio de Langostino con higos de Marzagán
Siempre se aceptan sugerencias.