Carta de vinos de El Equilibrista 33

LA CARTA PUEDE SUFRIR VARIACIÓNES SEGÚN TEMPORALIDAD DEL PRODUCTO Y DISPONIBILIDAD.

BLANCOS DE LAS ISLAS:

• NUBIA VID(A) ORANGE

'fermentación natural con levaduras autoctonas y afinado en roble durante 3 meses' (VEGA DE GALDAR, GRAN CANARIA) 2023

Variedades: Listan Blanco, Malvasía

- 37.50 €

• MONDAlÓN SECO

'vino joven con prensado y embotellado' (LOS HOYOS, GRAN CANARIA) 2023

Variedades: Albillo, Malvasía volvanica

- 28.00 €

• EL DE TOMÁS BLANCO SECO (SEGÚN DISPONIBILIDAD)

'vino joven de altura, muy aromático' (LA LECHUZA, SAN MATEO, GRAN CANARIA) 2023

Variedades: Listan Blanco, Moscatel seco, Forastera

- 24.50 €

• AYA BLANCO By HINOJO

'vino joven' (MONTAÑA LAS PALMAS, GRAN CANARIA) 2022

Variedad: Listan Blanco

-24.50 €

• LA ARAUCARIA NATURAL

'criado en sus lías 6 meses en acero' (LA OROTAVA, TENERIFE) 2023

Variedades: Listan Blanco

- 26.00 €

• CLL FINCA LOS LAURELES

'crianza en acero durante 3 meses' (PARAJE LOS LAURELES, TENERIFE) 2023

Variedad: Malvásia, Marmajuelo, Listan Blanco

- 25.50 €

• MARBA BARRICA BLANCO

'fermentación parcial en barricas de roble francés y americano y crianza en sus lías' 2023

Variedades: Gual, Forastera, Marmajuelo, Vijariego B., Malvásia Arom., Listan Blanco y Verdello

- 28.00 €

• EL LOMO LÍAS

'4 meses en sus lías' (TEGUESTE, TENERIFE) 2023

Variedad: Listan Blanco

- 33.50 €

• GALLO SECO BY ALEJANDRO GALLO

'4 meses en crianza sobre sus lías' (SANTA CRUZ,TENERIFE) 2022

Variedad: Malvasía aromática, Marmajuelo

-27.00 €

• EL MEDIANERO BLANCO

'envejedico durante 1 año en barricas de roble azuleada sobre lías' (LA OROTAVA, TENERIFE) 2022

Variedad: Listan Blanco de cordón trenzado

- 52.50 €

• MOCHAI FAMILIAR

'crianza en sus lías de 6 meses en inox' (TEGUISE, LANZAROTE) 2023

Variedad: Malvasía volcánica 42.00 €

• DOÑA JOSEFINA

'fermentación en acero en frío y afinamiento en barricas de 3/4 uso' (LAJARES, FUERTEVENTURA) 2022

Variedades: Burra blanca, Malvasía 44.00 €

• PIEDRA JURADA By PERDOMO

'30 días de crianza en lías gruesas y posteriormente crianza de 4 meses en barrica de roble' (PUNTAGORDA, LA PALMA) 2021

Variedades: Albillo blanco y Listan Blanco de altura 26.50 €

• VITEGA AFRUTADO

'JOVEN' (GARAFÍA, LA PALMA) 2023

Variedad: Albillo criolla 24.00 €

• RAJADERO

'Maceración prefermentativa y crianza 4 meses en inox' (VALLEHERMOSO, LA GOMERA) 2022

Variedades: Forastera blanca, Listan Blanco de Canarias 35.00 €

ROSADO/CLARETE:

• ARAUCARIA NATURAL (SEGÚN DISPONIBILIDAD)

'Fermentación natural en acero durante 15 días, ambotellado y descanso de 6 meses' (VALLE DE LA OROTAVA) 2023

Variedad: Listan Negro 34.50 €

• MANCHA BLANCA ROSADO

'Fermentación espontanea en acero, maloláctica y crianza de 3 meses en déposito'

Variedad: Listan Negro,

BLANCOS :

• VERDONCHO By GARAGEWINE

'Fermentación con sus pieles durante 33 días' (VILLANUEVA DE ALCARDETE, TOLEDO) 2021

Varietal: Verdoncho

- 36.00 €

• CINCO ISLAS

'5 Meses en sus lías' (RIAS BAIXAS) 2023

Variedad: Albariño

- 28.00 €

• CAMIÑO DOS FAROS

'Fermentación en déposito de acero controlada' (MALPICA, RIBEIRO) 2022

Variedades: Treixadura, Torrontés, Parellada

- 25.00 €

• LAGAR DEL REY BARRICA

'16 meses afinado en barrica' (VALLADOLID ,RUEDA) 2020

Variedad: Verdejo

- 23.50 €

• OVEJA NARANJA

'fermentación natural 45 días en sus pieles' (FUENTE DE PEDRO NAHARRO, CUENCA) 2021

Variedad: Gewurtzramminer

- 27.00 €

• CLOE 'CHINCHILLA'

'6 meses en acero ante su embotellado' (SIERRA DE RONDA,MALAGA) 2023

Variedad: CHARDONNAY

- 26.50 €

• RAMÓN DO CASAR

'vino joven sin intervenciones' (PRADO DE MIÑO, RIBEIRO) 2022

Variedad: Treixadura

- 25.00 €

• CLOS ANCESTRAL FAMILIA TORRES

'3 meses en sus lías en barrica de roble' (CASTEL DEL BLEDA,PENEDÉS) 2022

Varietal: Forcada, Xare-lo

- 27.00 €

• BEBERÁS DE LA COPA DE TU HERMANA (SEGÚN DISPONIBILIDAD)

'crianza 8 meses entre acero, barrica y acacia' (VALENCIA) 2022

Variedades: Macabeo, Verdil, Monastrell

- 25.00 €

• CABALLO NARANJA

'9 meses entre acero, barrica de roble Francés y acacia' (VALENCIA) 2021

Variedades:Valencí, Moscatel, Romano y otras variedades recuperadas

- 45.00 €

• URTARÁN

'Fermentación espontanea en barrica y 8 meses en sus lías' (AMURRÍO, ÁLAVA) 2020

Variedades: Houndarrabi zuri, Riesling

- 36.50 €

• CASA MARIOL

'vendimia temprana' (BATEA, CATALUÑA) 2023

Variedad: Garnatxa blanca

- 26.00 €

• PARDA RUPESTRIS

'3 meses en depósito de cemento centenario' (MASÍA CAN COMÁS, PENEDÉS) 2022

Variedad: Xare-lo, Macabeo, Malvasía de Sitges

- 35.50 €

• UNANIMOUS SANTA CRUZ

' Crianza de 12 meses en barricas de roble Francés de 225L' (FUENTECÉN, ARANDA DEL DUERO) 2020

Variedad: Albillo Mayor

- 60.00 €

• VIÑAPUEBLA By TORIBIO

'fermentación 3 meses en roble' (PUEBLO DE SANCHO, EXTREMADURA) 2022

Variedad: Macabeo

-22.00 €

• PÍO DE RAMO BARRICA

‘3 Meses en barrica de roble’ (ONDUR, JUMILLA) 2023

Variedad: Chardonnay

- 28.50 €

• PEPE MENDOZA CASA AGRICOLA

'Breve crianza en déposito de inox' (LLIBER, ALICANTE) 2023

Variedades: Moscatel, Viogner de la Marina alta, Macabeu, Marseguera y Serra Forta

- 30.00 €

• MENDEZ MOYA ECOLOGICO

‘En sus lías’ (GUADIX, GRANADA) 2023

Variedad: Suavignon Blanc

- 25.50 €

• VALENCISO BARRICA

'fermentación en barrica de roble con estancía en la misma durante 7 meses' (VILLALBA, RIOJA) 2021

Variedades: Garnacha blanca, Viura

- 42.00 €

BLANCOS DEL MUNDO :

• ZUSSLIN LES CHAPPELLES

'barrica de fudres' (COLMAR, FRANCIA) 2020

Variedad: Riesling

- 42.50 €

• MULLINEUX KLOOS STREET

'fermentación 6 semanas de forma natural' (CABO OCCIDENTAL, SUDAFRICA) 2021

Variedad: Chenin Blanc

- 36.00 €

• PETER ZEMMER GIATL

20 meses en barrica pequeña de roble' (FRIULI, ITALIA) 2019

Variedad: Pinot Grigio

- 48.00 €

TINTOS DE LAS ISLAS :

• VEGA DE GALDAR

'4 meses en barrica de roble' (GALDAR, GRAN CANARIA) 2022

Variedad: Vijariego

- 34.00 €

• EL VIAJERO VM

'vino joven sin intervenciones' (SAN MATEO, GRAN CANARIA) 2023

Variedades: Baboso, Tintilla, Listan Negro

- 28.00 €

• VIÑA MESÓN EL DE SIEMPRE

'Vino natural sin intervenciones' (LA LECHUZA, GRAN CANARIA)

Variedades: Listan Negro, Castellana, Tintilla

- 25.00 €

• VEGA DE ACUSA (SEGÚN DISPONIBILIDAD)

'4 meses en roble de 3/4 uso' (ARTENARA, GRAN CANRIA) 2022

Variedades: Listan Negro, Tintilla

- 25.50 €

• MISSION'S GRAPES

'9 meses de guarda en roble Francés' (TENEGUÍA, LA PALMA) 2022

Variedad: Listan Prieto

- 38.90 €

• AMAGANTE VINO DE ALTURA (SEGÚN DISPONIBILIDAD)

'Maceración, fermentación de manera tradicionál y crianza en roble 6 meses) 2022

Variedad: Vijariego negro

- 35.00 €

• VT TORRES PECIS NATURAL (SEGÚN DISPONIBILIDAD)

'10 meses en barrica de roble' 2022

Variedades: Negramoll

- 49.00 €

• CANTARO By PERDOMO

'fermentación en barrica de roble donde permanece 11 meses' (GARAFÍA, LA PALMA) 2022

Variedades: Almuñeco, Listan Prieto, Negramoll, Albillo

- 27.00 €

• MUJER By DOLORES CABRERA

'9 meses en roble' (LA OROTAVA, TENERIFE) 2021

Variedad: Vijariego negro

- 37.00 €

• ARAUCARIA SELECCIÓN

'12 meses afinado en roble americano' (PARAJE LA PERDOMA, TENERIFE) 2022

Variedades: Listan Negro, Castellana, Vijariego

- 29.50 €

• BURGMAN RED ESTATE EDIC.LIMITADA 90 BTL (SEGÚN DISPONIBILIDAD)

'crianza de 9 meses en barricas da roble americana' (TACORONTE, TENERIFE) 2019

Variedad: Listan Negro

- 50.00 €

TINTOS :

• PÍO DE RAMO

'12 Meses de crianza en roble francés y americano' 2020

Variedades: Monastrell,Petit Verdot, Syrah, Cabernet Suavignon

- 26.50 €

• REGINA VIARIUM

'vino joven' (RIBERA SACRA)

Variedad: Mencia

- 22.00 €

• MARTIN & PONS 'ARTESANIA LIQUIDA'

'18 meses de crianza en roble Francés y Americano y descanso en botella de 12 meses' (RIBERA DEL DUERO) 2019

Variedad: Tempranillo

- 35.00 €

• TRES PIEDRAS 'NOBBIS'

'11 meses en barrica extrafina' (ARANDA DEL DUERO, RIBERA DEL DUERO) 2022

Variedades: Tempranillo, Albillo

- 26.50 €

• VIVANCO BRUNES ECÓLOGICO

'12 meses en roble y 9 en botella' (BRIONES, RIOJA ALTA) 2020

Variedad: Tempranillo, Garnacha tinta

- 28.50 €

• VALENCISO CEMENTO

'26 meses en depósito de cemento' (ALLAURINÁJERA, RIOJA) 2018

Variedades: Tempranillo

- 43.50 €

• ANGELITA DEL CHALLAO By MICHELINI

'Crianza en barricas de roble francés y austríaco de entre 2 y 9 usos con diferentes formatos (225 y 500 litros). Además se usan fudres de 1000 y 2000 litros durante 21 meses. Guarda de 6 meses en botella (RIOJA ALAVESA) 2021

Variedad: Tempranillo, Garnacha, Malvasía, Viura

- 47.00 €

• CUEVAS DE ARÓM ALTAS PARCELAS By FERNANDO MORA

'8 meses en depositos de cemento para afinar su elegancia'(CALATAYUD, ARAGÓN) 2022

Variedad: Garnacha

- 27.50 €

• UNANIMOUS FINCA LA TEJERA

'12 meses en roble Americano' (ARANDA DEL DUERO, RIBERA DEL DUERO) 2018

Variedades: Tinto fino, Garnacha, Albillo

- 55.00€

• ARTAZU PASO SAN MARTÍN

'12 meses en roble francés de 500L' (SAN MARTIN DE UNX, NAVARRA) 2016

Variedad: Garnacha tinta

- 31.00 €

• VALDECUEVAS ALIUM

'12 meses en roble americano' (CASTILLA Y LEON) 2018

Variedad: Tempranillo ecológico

- 34.50 €

• PETIT HIPPERIA

'12 meses en envejecimiento en roble Francés' (PAGO DE VALLEGARCÍA, CASTILLA) 2021

Variedades: Cabernet Suavignon, Merlot, Syrah

- 45.50 €

• ARENISCA ECOLÓGICO

'11 meses en barrica de segundo uso' (LA SECA, CASTILLA Y LEÓN) 2020

Variedades: Tempranillo ecológico y otras variedades de uva blanca

- 32.50 €

• FELICISIMO PEREIRA FINCA LA CABRITA (SEGÚN DISPONIBILIDAD)

'Crianza parcial en barricas de roble usadas durante 4 meses' (PARAJE LA CABRITA, RIBEIRO) 2021

Variedades: Mencía, Souson, Caiño

- 28.50 €

• ANTONA GARCÍA PASIÓN

'11 meses en roble nuevo Húngaro' (MIRALMONTE, TORO) 2019

Variedad: Tinta de Toro

- 29.00 €

• LE MEPRISÉ

'Fermentación en barrica con sus lías, battonage durante 6 meses y posterior crianza de 6 meses en barricas nuevas de 500L' (CUELLAR,SEGOVIA) 2022

Variedades; Tempranillo, Syrah

- 24.00 €

• PEPE MENDOZA COUPAGE '12 meses de crianza en déposito de acero' (LLIBER, ALICANTE) 2022

Variedades: Monastrel, Alicante Boaushet y Giró

- 29.00 €

• GARAGEWINE 'CENCIBEL' (QUINTANAR DEL ORDEN, TOLEDO) 2019

Variedad: Cencibel recuperado

- 34.50 €

• JIMENEZ-LANDI SOTORRONDERO '12 meses de crianza en roble francés' 2018

Variedades: Garnacha, Syrah

- 39.00 €

• PIGAR 'LE CUVEÉ DE SUSANA (VALENCIA, UTIEL-REQUENA) 2022

Variedad: Bobal orgánica

- 33.50 €

• ULL DE LLEBRE (BATEA, TIERRA ALTA) '12 meses de crianza en madera de roble' 2022

Variedad: Tempranillo

- 26.00 €

• CASA MARIOL BARRICA (BATEA, TIERRA ALTA) 'Elaboración tradicional y crianza en roble durante 12 meses' 2022

Variedad: Merlot

- 25.50 €

• MENDEZ MOYA ECOLOGICO DE ALTURA (3 meses en barrica) (SIERRA NEVADA)

Variedad: Syrah

- 28.50 €

• ACUSP By FERRER BOBET '12 meses en roble Francés' (COSTRES DEL SEGRE, PRIORAT) 2014

Variedad: Pinot Noir

- 43.50 €

• CA'N VERDURA SEMICRIANZA (BENISSALEM, MALLORCA) 2022

Variedades: Callet, Manto negro, Merlot, Monastrell

- 26.50 €

TINTOS DEL MUNDO :

• MARINA CVETIC GRAN RESERVA

'21 meses de crianza en madera Húngara y descanso en botella 12 meses' (PESCARA, ABRUZZO, ITALIA) 2016

Variedad: Montepulciano DOC

- 45.00 €

• PEÑALOLEN

'Crianza en barrica de roble francés de 2/3 uso' (VALLE DEL MAIPO, CHILE) 2018

Variedad: Cabernet Suavignon

- 41.00 €

• AMARONE PIETRO DEL CERO

'12 meses en hormigón y 12 en roble' (ITALIA) 2012

Variedad: Corvino

- 90.00 €

• CHIANTI RUFFINO RISERVA DUCALE

'12 meses en roble esloveno' (ITALIA) 2014

Variedad: Sangiovese

- 60.00€

• CHATÉU TALBOT

'14 meses con un 50% de barricas de roble nuevo, aunque el periodo de envejecimiento varía hasta el “blending” final dependiendo de las características de cada partida concreta' (SAINT JULIEN, FRANCIA) 2015

Variedades: Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot

- 155.00 €

ESPUMOSOS DE CANARIAS...

• GUIRI ANCESTRAL 1300 metros

'fermentación natural en botella' (IGUALERO, LA GOMERA) 2022

Variedad : Forastera Blanca

- 60.00 €

• ARAUCARIA ANCESTRAL

'fermentación natural en botella sin añadido de azucar' (LA OROTAVA, TENERIFE) 2022

Variedad: Listan Blanco

- 33.00 €

• PET NAT LA CICLA

'fermentación natural en frío y segunda fermentación espontanea en botella' (PUNTAGORDA, LA PALMA)

Variedad: ALbillo Blanco de altura

- 33.50 €

ESPUMOSOS/CAVAS ...

• ALTA ALELLA LAEITÁ GRAN RESERVA

'Vendimia seleccionada, crianza mínima de 30 meses y descanso de 24 meses' (ALTA ALELLA, BARCELONA) 2017

Variedades: Pansa blanca, Macabeu, Pinot Noir y Chardonnay

- 46.50 €

• PIGAR 'ANCESTRAL

' 6 meses en sus lías' (SEVILLA, UTIEL-REQUENA)

Variedades: Royal

- 36.00 €

• ALTA ALELLA MIRGIN ROSÉ

'Vendimia manual, crianza de 30 meses' (ALTA ALELLA, BARCELONA) 2020

Variedad: Mataró

- 30.00 €

• CAMPEONISIMO By FERNANDO ANGULO

'Macerado con las pieles durante 10 días' (SANLUCÁR DE BARRAMEDA, CÁDIZ) 2019

Variedad: Palomino de Miraflores

- 65.00 €

CHAMPAGNE:

• MAURICE CHOPPIN LES ARPENT EXTRA BRUT

'20 meses de crianza sobre sus lías' (VALLÉE DE LA MARNE) 2016

Variedades: Meunier, Chardonnay, Pinot Noir

- 74.00 €