RECOMENDAMOS A LA HORA DE RESERVAR INDICAR SI HAY ALERGIAS, INTOLERANCIAS ETC.
- PREPARAMOS MENÚ VEGETARIANO Y VEGANO BAJO ENCARGO PREVIO
- LA CARTA PUEDE SUFRIR VARIACIONES SEMANALMENTE (NO SIEMPRE LA PUEDEN ENCONTRAR ACTUALIZADA EN WEB)
- RESERVAS DE MÁS DE 5 COMENSALES SERÁ BAJO DEPÓSITO RESERVA
Bonito y gofio
Lámina de Bonito de Arguineguín sobre gofio de millo con almendras, lima, cilantro y guindilla (UNIDAD) 6.50 €
Empanadilla de Atún en escabeche
Atún en escabeche de zanahoria y puerro, masa de empanada y salsa de su escabeche (UNIDAD) 5.75 €
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Puerro relleno
Puerro confitado y relleno con pasta de tomate y almendras, gratinado con crema de cebolla caramelizada 15.50 €
Jurel, Aguacate y Tomate
Aguacate de Mogán en láminas, pulpa de tomate de Sta Lucía y Jurel fresco macerado 18.50 €
Bonito y Garbanzos
Bonito confitado sobre bizcocho de garbanzos y crema de pimiento rojo 13.50 €
Pera y queso de Cabra
Crema de pera y puerro con caldo de verdura, queso de cabra y hierbas frescas 16 €
Ceviche a lo Canario
Láminas de Pámpano maceradas en jugo de lima, cilantro, guindilla, maracuyá, manga y cebolla roja con torta de gofio de millo 21.50 €
Escaldón de Gofio
Millo de medio tueste en caldo de pescado, mojo de cilantro, almendras, millo tostado y daditos de Sama con cilantro 15 €
Medregal y Coliflor
Lomito de Medregal templado sobre crema de coliflor fresca y verduritas 25.50 €
Mojo de Coco
Jurel, pure de batata amarilla en caldo de coco especiado con calabacín 24.50 €
Mojomacho de Pilar Ramírez
Pámpano en mojo de pescado y tomate maduro hervido sobre pella de gofio de millo y puré de papas 28.50 €
Arroz Guadalupe
Arroz de langostinos cremoso en caldo de langostinos, lima, cilantro y guindilla 26.50 €
Arroz de Burgao (SEGÚN DISPONIBILIDAD)
Arroz de Burgaos limpios de Fuerteventura con caldo de algas 29.00 €
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Carajacas
Salteado de hígado de ternera con vinagre Papantonio, cebolla caramelizada, ajo y papitas pajas 18.50 €
Arroz de Campo
Arroz cremoso con caldo de verduras, muslo de conejo deshuesado y gratén de salmorejo 27.50 €
Cabra Majorera
Guiso tradicional en su jugo de carne de cabra deshuesada, zanahoria y pimiento rojo con salteado de habichuelas y papas a cuadro 27.50 €
Codillo de Cerdo
Cocción lenta en cerveza, cebolla, ajo y pimienta con papas fritas 26.50 €
Vaca macerada
Vaca especiada y macerada en ron Arehucas, pasta picante de verduras, habichuelas y chips 29.50 €
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POSTRES:
Huevos moles
Yema de huevo montada, almíbar de azucar y gofio de millo 6.50 €
Gofio, gofio y gofio
Canutillo crujiente de gofio relleno con mousse de gofio sobre crema de gofio 8.00 €
Almendrado
Bizcocho crujiente de almendras con relleno de crema de almendras 8.40 €
Frangollo en crema
Crema pastelera con frangollo, garrapiñada y miel 7.80 €
Cubanitos y fresas
Helado de nata con fresas y galleta Cubanito de Bandama 8.10 €
Manzana de Valleseco
Láminas de manzana reineta, crema inglesa y helado de vainilla 8.50 €
Brazo de chocolate
Roll tradicional de chocolate, bizcocho mojado en café y con fresas de Valsequillo 8.25 €
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SERVICIO DE PAN, ACEITE Y SAL NATURAL
PAN DE CALABAZA :
ALÉRGENOS: HUEVO/LECHE/GLUTEN/PUEDE CONTENER FRUTO SECO Y SOJA
- HARINA PANIFICABLE ½ FUERZA
- PURÉ DE CALABAZA
- AZÚCAR
- JARABE DE AZÚCAR
- MANTEQUILLA
- SAL
- MASA MADRE
-LEVADURA
- HUEVO PULVERIZADO
- MEJORANTE PANARIO 0,02 X KG
PAN PREMIUM :
ALÉRGENOS: GLUTEN/PUEDE CONTENER FRUTO SECO Y SOJA
- HÁRINA DE TRIGO FRANCÉS
- MASA MADRE 15 %
- SAL
- LEVADURA 0,01 GRAMO X KG
- FERMENTACIÓN 24/48 HORAS
PAN DE CENTENO :
ALÉRGENOS: GLUTEN/PUEDE CONTENER FRUTO SECO Y SOJA
- HARINA DE CENTENO 80 %
- HARINA DE TRIGO 20 %
- SAL
- MASA MADRE 10 %
- LEVADURA 0,03 X KG
- MALTA LIQUIDA (CEBADA)
- NUECES Y UVA PASA