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MENÚ DEGUSTACIÓN SEMANAL
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EL MENÚ PUEDE SUFRIR VARIACIONES SEMANALMENTE !
80.00 €
EL EQUILIBRISTA 33
14.3.2024
EL EQUILIBRISTA 33
- NIGIRI DE JUREL CON GOFIO Y SHISO
-TIRAS DE CHIPIRONES Y PAPAYA VERDE EN CREMA DE COCO
-LOMITO DE CHERNE EN CALDO DE MOJO MACHO DE MARZAGÁN
-SETAS Y SETAS DE FIRGAS
-CARRILLERA DE CERDO AL VINO DE ACUSA CON PURÉ DE PAPAS
-TATAKI DE VACA MACERADO EN RON AREHUCAS, CREMA DE VERDURAS Y CHIPS DE PAPAS
-ALMENDRADO
-FRESAS DE VALSEQUILLO EN VINAGRE DE LA FAMILIA
EN CASO DE TENER ALERGIAS U INTOLERANCIAS HÁGANOSLO SABER
¡ MUCHAS GRACIAS !
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MENÚ DEGUSTACIÓN VEGETARIANO
50.00 €
EL EQUILIBRISTA 33
-MAKI DE CALABACÍN CON GOFIO
-ENSALADA DE PERA TEMPLADA, ESPINACAS Y PESTO DE TOMILLO
-GARBANZOS EN CREMA DE COCO CON PAPAYA VERDE
-HOJALDRE DE SETAS DE FIRGAS
-FRESAS ENCURTIDAS CON VINAGRE Y GUINDILLA
-GOFIO,GOFIO Y GOFIO
EN CASO DE TENER ALERGIAS u INTOLERANCIAS HÁGANOSLO SABER.
¡ MUCHAS GRACIAS !
Entrantes
En nuestra carta siempre encontrarás una gran variedad de entrantes, porque creemos que un buen comienzo siempre lleva a un gran final. Algunos de ellos son:
- Salpicón de Pulpo con pasta de pimiento y tomate
- Crujiente de cerdo con ternera de Vaca Canaria y guacamole
- Verdes, pera y pesto de tomillo
- Makis de calabacín con gofio
- Langostinos con guacamole
- Makis de atún con gofio
- Bolita de tres quesos (Tejeda,Guia y Galdar) con fresas de Valsequillo
- Puerro relleno
- Hojaldre de verduras especiadas con piñones y manzana
- Rulo de cabra templado con papaya y azúcar moreno
- Ensalada de tomate, aguacate y queso fresco con pesto de albahaca
- Berenjenas asadas y especiadas, gratinadas con queso de cabra
- Ensalada de atún con guacamole y fresca de tomate
- Crema de manga con cilantro y guindilla
- Escaldón de Gofio con Cherne,caracoles,cochino etc.
- Carpaccio de Langostino con higos de Marzagán
Siempre se aceptan sugerencias.