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El Equilibrista 33
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    Cocina canaria en Las Palmas de Gran Canaria | El Equilibrista 33
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    Carta de vinos
    Carta de vinos

    CAVA/ESPUMOSO POR COPA:

    -PAISAJE DE LAS ISLAS (LISTAN NEGRO) ... 8.00 € -Tenerife-


    VINO BLANCO POR COPA:

    -LA VIRTÚ DEL MAR ECOLOGICO (CABERNET SUAV. , MADREGUERA) ... 3.70 € -Alicante-

    -VENTO AFRUTADO (LISTAN BLANCO) ... 4.05 € -Tenerife-

    -VAL DE VID SOBRE LÍAS (VERDEJO) ... 3.95 € -Rueda-


    VINO TINTO POR COPA:

    -SOMMOS VARIETALES (TEMPRANILLO,MERLOT,SYRAH) ... 3.95 € -Somontano-

    -SENAT DEL MONTSANT (CARIÑENA, GARNACHA, SYRAH) ... 3.75 € -Montsant-

    -DISTERCIO CRIANZA (TEMPRANILLO) ... 4.00 € -Rioja-


    VINO DULCE/POSTRE:

    -LICOR DE VINO CASERO ... 4.50 € -De la Casa-

    -PRIMO 'QUEMADO' ............. 5.10 € -Lanzarote-

    -GUIGUAN DULCE ................ 5.50 € -Lanzarote-


    BLANCOS:


    -AGALA 1318 (BANDAMA, GRAN CANARIA) 2020

    Variedades: Vijariego blanco, Albillo

    Cata: En copa se presenta un luminoso amarillo. En nariz expresa una intensa y fragante complejidad aromática, que va desde notas de frutas frescas hasta recuerdos florales, pasando por matices especiados. Ataque untuoso en boca, evoluciona en su recorrido con sedosidad, mostrando una gran amplitud que se acompaña de una brillante y fresca acidez. Perfecta armonía con el final amargo que nos trae de nuevo al recuerdo los florales aromas de sus variedades.

    29.00 €


    -HINOJO ROSADO SEMIDULCE (TELDE, GRAN CANARIA) 2020

    Variedades: Moscatel, Malvasia

    Cata: Fascinante color salmón, nariz franca, elegante con aromas confitados de fresas, granada, mora y notas de cítricos muy delicadas. Fermentación en sus pieles. En boca destaca el contrapunto entre dulzor, acidez y frescura. Es delicado y sabroso en su recorrido. Se puede convertir en una golosina.

    17.50 € - 50Cl -


    NUBIA VID(A) (GALDAR,GRAN CANARIA) 2021

    Variedad: Listan Blanco,Malvasia

    Cata: La hija del bodeguero Cristóbal Guerra es la que da nombre al vino blanco Nubia. De personalidad arrolladora, única, encontramos un vino de color amarillo-oro. En nariz toda su intensidad alta con notas a flores blancas, hinojo, laurel y panaderia. Punto salino y especialmente cremoso con una estupenda acidez y un final largo y persistente. Vino natural, como Nubia.

    35.00 €


    -AKAET 'VALLE MALPASO' (TINAJO,LANZAROTE) 2021

    Variedad: Malvasia, Listan Blanco, Diego

    Cata: Color amarillo ligero con matices verdosos, aromas muy delicados de flores y anisado. En boca se presenta una estupenda estructura, untuoso y con un final radiante.

    32.00 €


    -LLN 'LA TIME' (FUENCALIENTE, LA PALMA) 2000

    Variedad: Listan Blanco

    Cata: Viticultura en una zona privilegiada de Fuencaliente, en un entorno singular y de difícil producción, disfrutamos de un vino de fermentación y maceración en sus pieles durante 6 días para luego descansar en depósito de cemento hasta la fecha. De color dorado es un vino tremendamente intenso, con recorrido largo y persistente en boca.

    31.00 €


    -AMBORA (TEGUESTE, TENERIFE) 2020

    Variedad: Listan Blanco, Gual

    Cata: Color dorado-cristalino. Nariz infinita, hinojo y anizados. En boca sorprende su elegancia de gran intensidad gracias a sus 9 meses de crianza en sus lías. Sorprendente acidez final. Fermentación con levaduras indígenas, sin filtrar ni estabilizar.

    24.00 €


    40 DÍAS 40 NOCHES 'ERASE UNA VEZ' (TACORONTE-ACENTEJO,TENERIFE) 2021

    Variedades: Marmajuelo, Vijariego, Listan Blanco

    Cata: De sangre Francés y carácter Canario. Un vino peculiar gracias a fermentación y crianza en sus finas lías, de color amarillo con notas cristalina. En nariz es intenso para luego recorrer el paladar de la mejor manera encontrando aromas herbales. Cítrico con recuerdo a cascara de pomelo, pimienta blanca. Elegante equilibrio.

    26.50 €


    MARBA AFRUTADO (TEGUESTE, TENERIFE) 2022

    Variedades: Listan Blanco,Malvasia, Moscatel

    Cata: Color cristalino, en nariz su presencia es delicada y armoniosa. Notas a frutas tropicales y flores blancas. Su paso en boca sorprende en su equilibrio, una dulzura que acaricia el paladar. Muy delicado.

    22.50 €


    VIÑA GOMEZ BARRICA 1400 (Valle de Güimar, TENERIFE) 2021

    Variedad: Listan Blanco

    Cata: Este vino, elaborado exclusivamente con Listan blanco de Canarias, nace de viñedos centenarios plantados bajo el cielo del valle de Güímar a 1.400 metros de altitud, como indica el nombre de la gama a la que pertenece. Su paso por roble no le resta un ápice de frescura y le aporta complejidad, una justa acidez y la estructura necesarias para apuntalar una buena capacidad de guarda.

    29.00 €


    -BURGMANN OLIVIA EDICIÓN LIMITADA 98 BTL (TACORONTE-ACENTEJO, TENERIFE) 2020

    Variedad: Listan Blanco

    Cata: Maceración con sus pieles, de color dorado se presenta un vino untuoso, en boca da un equilibrio entre su nivel de alchol, que podemos decir potente, su acidez y su nivel de azucares dando un resultado sorprendente y único. 6 meses en sus lias. Vino sin filtrar ni clarificar.

    41.00 €


    -LLÁMALO X (VILLARROBLEDO, LA MANCHA) 2021

    Variedad: Airén

    Cata: Procedente de la parcela 'El Portillo' ,viñedos antiguos en proceso de recuperación. Se presenta color limón con reflejos metálicos. En nariz es muy mineral con notas de eucalipto. En boca moderadamente rústico, intenso, untuoso. Un vino extremadamente gastronómico que muestra todo el potencial de su varietal. No te lo pierdas!

    36.00 € (AGOTADO MOMENTANEAMENTE)


    LA ORQUESTRA SINFONÍA LIBRE By SOTO MANRIQUE (DIFERENTES CULTIVOS EN SIERRA DE GREDOS) 2018

    EDICIÓN 6.000 BTL

    Variedades: Garnacha blanca, Albillo real, Verdejo

    Cata: La Orquesta es un alma libre, un vino mestizo con una sinfonía particular. Aroma fino, algo diferente, complejo. Notas características de sus varietales, hinojo y hierbas junto a recuerdos de frutos secos, albaricoque, pomelo y miel. En boca buena estructura, denso, cremoso, compensado con una buena acidez, elegante, muy agradable y persistente. No pertenece a ninguna DO, se clasifica como Vino de España. 16 Meses en barrica.

    31.50 €


    PÍO DE RAMO BARRICA (SIERRA DE MODROÑO, JUMILLA) 2021

    Varietal: Chardonnay

    Cata: Color amarillo dorado, brillante y limpio. En nariz aromas intensos a manzana madura, ensamblada con notas ahumadas y tostadas de roble. Boca redonda, untuosa y larga. Honor a la DO JUMILLA y TIERRA DE CASTILLA.

    24.00 €


    EL CHIQUER (VAL DE HORNA, RIBERA DE JILOCA) 2021

    Varietal: Macabeo

    Cata: Temperaturas frías en invierno y verano seco con temperaturas al limite nos regalan esta apreciable uva Macabeo, donde la fruta madura más tarde de lo normal, pero da como resultado un vino muy interesante, con mucha frescura y mineralidad.

    Uva procedente de un único viñedo denominado “Las Suertes”, situado en la provincia de Teruel, a 800 m de altitud sobre un suelo con mucha pizarra y algo de arcilla. Fermentación con levaduras autóctonas, maduración corta sobre levaduras lías, ningun intervención. Color amarillo pálido, con reflejos verdosos, nariz con aromas de cítricos, flores blancas y minerales. Gran textura y largo final.

    25.50 €


    VAL DE VID SOBRE LÍAS (LA SECA, VALLADOLID) 2021

    Variedad: Verdejo

    Cata: Amarillo pajizo intenso y brillante de reflejos verdosos. Expresión aromática delicada, con sutiles aromas florales que se entremezclan con la fruta y la frescura, enmascarados por un tenue aroma de madera. De boca refrescante, suave con un paso untuoso que se equilibra con una acidez bien integrada. De boca refrescante, suave y fresco, con un paso untuoso que se equilibra con una acidez bien integrada.

    21.50 €


    -CINCO ISLAS (PONTEVEDRA, RIAS BAIXAS) 2021

    Variedad: Albariño

    Cata: Límpido y brillante, de color pajizo y destellos verdosos. De alta intensidad, con boca sabrosa y delicada, con cierto tacto untuoso de recuerdos cítricos y florales. Agradable e intenso en boca, destaca su estructura y armonía. Es un claro exponente varietal de influencia atlántica.

    26.00 €


    -LA VIRTÚ DEL MAR ECOLOGICO (VILLENA, ALICANTE) 2021

    Variedades: Suavignon Blanc, Marseguera

    Cata: Su suavidad y frescura te trasportaran hasta las olas del mar. Un vino rabiosamente actual, hecho para disfrutar. Pensado y diseñado con un estilo moderno, que muestre de verdad la singularidad de estas variedades y el potencial de esta zona tan puramente mediterránea.

    18.90 €


    -LARAO By LUTHIER CRIANZA (ARANDA DEL DUERO) 2018

    Variedad: Abillo mayor

    Cata: Es un vino muy especial, elaborado con uva vendimiada a mano, procedente de viñedos centenarios de muy bajo rendimiento del entorno de Aranda de Duero. En el caso de Lara O, a parte de los 6 meses de envejecimiento en barrica de roble, se ha utilizado tinaja de barro, que ayuda a destacar su marcado carácter mineral. Es un vino pensado para quienes buscan blancos diferentes, más complejos y, sobre todo, vinos que sienten bien.

    29.50 €


    GARAGE WINE (VILLANUEVA DE ALCARETA,TOLEDO) 2020

    Variedad: Verdoncho

    Cata: Varietal blanco fermentado con sus pieles, fantástico color anaranjado, que le aporta al vino más aromas y sabores. En boca es estructurado y su poderío es largo y goloso. Vino natural, sin intervenciones.

    30.00 €


    -UNANIMOUS SANTA CRUZ CRIANZA EDICIÓN LIMITADA 2000 BTL (PESQUERA DEL DUERO) 2018

    Variedad : Albillo Mayor y otras variedades recuperadas

    Cata: Color pajizo dorado, vino de guarda con elaboracion ancestral, aromas finos y elegantes con toques minerales. En nariz notamos toques de almendras con algo de compota, en boca se revela vivo, lleno de sensaciones y recuerdos. Toques de flores blancas mezclado con pera verde,hierbas frescas. Crianza durante 12 meses en barrica roble frances.

    43.00 €


    -FORCADA 'VARIETAL RECUPERADO N'23' FAMILIA TORRES (PRIORAT) 2018

    Variedad: Forcada

    Cata: Color amarillo pálido, en nariz es intenso con notas a fruta tropical madura, agradables notas vegetales. En boca sabroso y cálido con un paso muy sedoso y aromático. Punto final largo, se convierte en un vino goloso.

    51.00 €


    TINTOS ..


    CRUZ BARRICA (MONTE LENTISCAL,GRAN CANARIA) 2019

    Variedad: Listan Negro

    Cata: Color ceniza brillante, complejidad y recuerdos mezclados que aportan la fruta, frambuesa, cerezas y acompañada por su pase en madera. Expresión del carácter Gran Canario en los vinos tradicionales. Paso por la boca, sedoso y con buena presencia. Maduró durante 12 meses en barrica de roble francés para luego descansar otros 5 meses en botella.

    32.50 (AGOTADO MOMENTANEAMENTE)


    -VIÑA AMABLE (GALDAR, GRAN CANARIA) 2020

    Variedades: Listan Negro, Castellana

    Cata: Color granate de capa alta, lagrima ligeramente densa. En nariz marca una buena presencia aromática encontrando fruta madura con notas minerales. Entrada amplia y sabrosa con taninos elegantes y con una golosa presencia. Permanece en barrica de madera 4 meses.

    35.50 € (AGOTADO MOMENTANEAMENTE)


    -WINERY BURGMANN 'ESTATE' BARRICA (TACORONTE-ACENTEJO, TENERIFE) 2019

    Variedad: Listan Negro

    Cata: El objetivo de “Winery Burgmann Tenerife”, es maximizar el potencial de las cepas para extraer la mejor calidad posible. Siempre, combinando tradición con las tecnologías más innovadoras. De intensidad aromática alta, con lagrima densa y reflejando todo de su varietal encontramos un vino de carácter, armonioso y equilibriado. Vino envejecido 10 meses en barrica de madera francesa que aporta aroma a especias, entre las que predomina la vainilla. Producción limitada de 304 btl.

    56 € (AGOTADO MOMENTANEAMENTE)


    -ECHEYDE ELEMENTALES (MARZAGANA, TENERIFE) 2019

    Varietales: Listán Negro, Garnacha Tintorera, Syrah, Tempranillo, Vijariego blanco, Negramoll

    Cata: Color a frutas rojas maduras. Criado en barrica de roble durante 9 meses, sin aditivos enológicos, sin filtración. Recomendamos abrirlo y dejar que se abra para disfrutar al máximo de sus varietales bien equilibradas. Embotellado por gravedad en luna descendiente a finales de la primavera. Puede contener precipitados y turbideces propios de este tipo de elaboración natural. Solo 330 botellas.

    34.50 €


    -L'HOMO SAPIENS BARRICA (TEGUESTE, TENERIFE) 2021

    Variedades: Cabernet Rubí, Negramoll, Listan Negro

    Cata: Se presenta un fantástico color a mora, de entrada golosa y duradera. En nariz se aprecia ligeramente su crianza en barrica con notas tostadas, en boca mantiene su estructura convertiendose en un acierto. Toques de frutas rojas mezcladas con cacao y vainilla. 10 meses de crianza en barrica de madera Francés de segundo uso.

    24.00 € (AGOTADO MOMENTANEAMENTE)


    -MARAÑUELA 'Producción limitada' 250 BTL (LA PERDOMA,TENERIFE) 2020

    Variedad: Listan Negro, Listan Blanco

    Cata: "Marañuela" o mas conocida en Gran Canaria "Capuchinas" nos abre paso a un vino natural, respetando el medio ambiente. De producción tradicional, familiar hecho con pasión y esfuerzo. Se presenta de color rojo granate, aromas a fruta ligeramente madura, bien equilibrada su nota acida con alchol. Elaboración con levadura autóctonas sin añadir sulfitos ni aditivos. 5 meses en depósito de acero inoxidable y 1 mes en barrica de roble Americano de 4 años de antiguedad.

    36.90 €


    LAVELÓ By JOSÉ MIGUEL MÁRQUEZ (MONTILLA, CORDOBA) 2017

    Variedad: Tempranillo

    Cata: Un vino totalmente natural, sin crianza. De aspecto brillante, con reflejos a granada encontramos un vino de entrada suave. Rusticidad con frutas ácidas envueltas en pimientas. Un vino refrescante, nunca mejor dicho, ya que si lo tomamos levemente frío el máximo goce está asegurado.

    23.00 €


    -'FINCA GUAJARRALES' GARCÍA GEORGIEVA (GUMIEL DEL MERCADO, RIBERA DEL DUERO) 2020

    Varietal: Graciano

    Cata: En fase visual, presenta un color rojo cereza oscurecido con tonos violáceos en sus bordes. En nariz, predominan las notas a fruta roja madura junto a otros matices más sutiles a especias y balsámicos que surgen al dejarlo reposar en copa. Boca totalmente divertida, resulta un vino bien equilibrado, con un buen cuerpo y un sabor persistente en el que predominan las notas frescas y ligeramente dulces a fruta roja madura y cítricos. 3 meses de maceración seguido 1 año en calado natural de piedra.

    39.90 €


    -MONTEBELLÓN 14 MESES (NAVA DE ROA,RIBERA DEL DUERO) 2019

    Variedad: Tempranillo

    Cata: Color cereza intenso, borde granate. Intenso aroma a fruta confitada, especias dulces perfectamente integradas con madera de calidad, haciéndola elegante. Muy sabroso en boca, potente y ligeros toques afrutados, con taninos maduros.

    26.50 €


    ANKAL 3º GENERACIÓN (FOMPEDRAZA, RIBERA DEL DUERO) 2017

    Variedad: Tempranillo

    Cata: Procedente del viñedo 'La Solana' se presenta un hermoso color rojo cereza de intensidad media alta. Limpio y profundo. En nariz destacan los frutos rojos y negros con notas balsámicas y de bosque, algo de matorral y especias dulces de canela y vainilla. Termina su descando 14 meses en barrica de roble Francés y Americano.

    30.50 €


    -CIENCUEVAS 6 MESES (ARNEDO, RIOJA) 2020

    Variedades: Mazuelo, Graciano

    Cata: Tonos rojo de cerezas maduras, aromas a vainilla y pimentón con fondo de frutas rojas maduras. En boca destaca la vainilla, las notas cítricas y su final largo y fresco. Semicrianza de 6 meses de barrica más otro 6 meses de descanso mínimo en botella.

    19.90 €


    -DISTERCIO 'PLATA' CRIANZA 'FLORENTINO MARTINEZ' (CORDOVIN,RIOJA) 2017

    Variedad: Tempranillo

    Cata: Rojo ceniza, equilibrio perfecto en aromas y frutas, con suave nota de madera, carácter clásico de un Rioja. En boca es persistente, potente y suave a la vez. Termina descansando en barrica de roble americano y francés entre 14 y 16 meses. Viñedo de más de 20 años.

    23.50 €


    -LAS CENIZAS EDICIÓN LIMITADA (CENICERO, RIOJA ALTA) 2019

    Variedad: Tempranillo

    Cata: Referencia que toma su nombre de uno de los pueblos más importantes de la denominación 'RIOJA'. Color cereza granate de gran viveza. En nariz se revela complejo y expresivo, con un marcado carácter especiado, notas minerales y a fruta madura. En boca toda su elegancia llena, con un final largo y persistente. En definitiva, una añada ejemplar que invita a pensar en un elevado potencial de envejecimiento.

    40.00 €


    -ANGELITA DEL CHALLAO (LABASTIDA, RIOJA ALAVESA) 2020

    Varietal: Garnacha

    Cata: Tinto proveniente de viñedos situados en la parte más baja del pueblo de Labastida. De fascinante color a ciruelas maduras, en boca es sedoso sin perder el carácter de un Riojano. Taninos delicados bien equilibrados, acidez marcada que hace que en boca no pierda de intensidad. Vino elaborado por Manu Michelini. Con 21 meses de crianza en barricas de roble francés y austríacos de varios usos.

    42.50 €


    GARAGE WINE 6 DE 7 'VINO DE AUTOR' ( QUINTANAR DE LA ORDEN,TOLEDO) 2019

    Variedad: Cencibel

    Cata: Se trata de una estupenda muestra de la revolución que ha surgido en la zona centro de España, donde cada vez más se apuesta por vinos artesanos y de gran calidad. aplica la viticultura natural y lógica, sin añadir herbicidas, pesticidas, sistémicos, etc. ni riego de ningún tipo. Esas medidas respetuosas permiten que las cepas se expresen con toda la fuerza y particularidad del terruño del que proceden.

    29.00 € (AGOTADO MOMENTANEAMENTE)


    -TINTO VELASCO By GARAGE WINE (TIERRA DE CASTILLA) 2021

    Variedad: Tinto Velasco

    Cata: Se presenta un color rojo cereza de capa media-alta con ribete violáceo propio de su juventud, aromas intensos con recuerdos a frutos rojos y muy mineral. Su paso gustativo es amable en boca, con buen cuerpo, estructurado y equilibrado, con paso aterciopelado y postgusto largo. Es un auténtico Vino de Garaje, como su propio nombre indica, elaborado a partir de cepas de la variedad autóctona, que esta bodega está rescatando, cultivada mediante viticultura natural y lógica. Puede engancharte!!

    32.00


    EL CHIQUER DE VAL DE HORNA (ARAGÓN,RIBERA DEL JILOCA) 2020

    Variedad: Garnacha

    Cata: Color rojo cereza, expresión de su varietal con notas a frutos rojos bien marcada. Resulta goloso y un vino que hará mucho que hablar. Ligera crianza de 2 meses en tanques ovoides ante su embotellado.

    25.00 €


    -LA SOLANERA 'VIÑAS VIEJAS' (POZUELO y ARABÍ, YECLA) 2018

    Variedades: Monastrell, Garnacha tintorera, Cab.Suavignon

    Cata: Oscuro y profundo rojo brillante. En nariz encontramos aromas a frambuesa, arándanos y grosellas. En boca es suculento y carnoso, con taninos dulces y agradables. De gran pureza y textura, mantiene una buena estructura en boca con gran recorrido final.

    24.00 €


    -PÍO DE RAMO CRIANZA (JUMILLA) 2019

    Variedades: Monastrell, Petit Verdót, Syrah, Cabernet Sauvignon

    Cata: Color rojo picota. Intensidad aromática alta en la que aparecen notas de fruta madura bien mezclada con las notas tostadas, vainillas y especiadas. Boca amplia, estructurada y taninos dulces. Complejo y persistente. Criado 12 meses en barricas de roble francés y americano

    26.00 €


    -'FUNDAMENTALISTA' FINCA SANDOVAL (MANCHUELA,ALBACETE) 2019

    Variedades: Bobal, Syrah

    Cata: En una de las zonas de producción más pequeñas y desconocidas de nuestro país, se presenta un viñedo familiar, plantado en suelos calizos y a gran altitud. Fiel expresión de este singular terruño de origen próximo al norte de la Serranía de Cuenca. Un tinto en el que la bobal y la syrah se vendimiaron y elaboraron de forma independiente, culminando con 15 meses de crianza en roble. Fresco, armonioso, fácil de beber y, definitivamente, sorprendente.

    25.50 €


    VIÑA PUEBLA 'ESENZIA' (TIERRA DE EXTREMADURA)

    Variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garnacha Tintorera

    Cata: Estupendo color granada intenso. Despliega aromas frutales complejos muy limpios como frutos del bosque y frambuesa, conjuntados con notas especiadas de madera tostada a vainilla y cacao. Coupage de variedades que no dejan lugar a duda de que será un acierto.

    28.50 €


    NASSOS CRIANZA (SIRUENA, PRIORAT) 2018

    Variedades: Garnacha tinta, Garnacha peluda

    Cata: La expresión "nassos" en Catalán, significa "narices". Un proyecto divertido sin dudas, de aromas profundos, notas balsámicas y fruta madura bien presente. Un vino extremadamente elegante. La presencia de la madera es bien integrada y crea un equilibrio perfecto entre acidez du su varietales.

    33.50 €


    -SENAT DEL MONTSANT (TERRA ALTA,MONTSANT) 2021

    Variedades: Cariñena, Garnacha, Syrah

    Cata: De color rubí oscuro, nariz seductora dominada por aromas a frutos negros de cerezas, higos maduros y toques minerales. En boca se muestra sensual, con ricas sensaciones de jugosa fruta. Un vino profundo y persistente, con gran personalidad.

    19.90 €


    ESPUMOSOS ...


    GALLO & QUIQUERE 'BURBUJAS' (SANTA CRUZ,TENERIFE) 2019

    Variedad: Negramoll Blanc de Noir

    Cata: Elaborado con método champenoise, 24 meses de crianza en sus lías, de burbujas constantes y vivas, recorren el paladar de la manera mas elegante dejando sabor de fruta bien madura. Solo 200 botellas.

    31.50 €


    PAISAJE DE LAS ISLAS (VALLE DE LA OROTAVA, TENERIFE) 2018

    Variedad: Listan Negro

    Cata: Limpio y brillante. En nariz de los espumosos más aromáticos que podrás catar (en Canarias no hay nada parecido a nivel aromático) con una nariz muy directa, no hace falta dejarlo estar en la copa ni moverlo para apreciar su amplia variedad de aromas tropicales, florales. Notas dulces de fruta almibarada. En boca: Carbónico muy integrado en el que se nota la larga crianza en botella. Muy fresco y con buena acidez sin ser destacada. Fácil de beber y equilibrado.

    27.00 €


    EL GRIFO BRUT NATURE RESERVA (LANZAROTE) 2016

    Variedad: Malvasía Volcánica

    Cata: Color amarillo pálido donde las burbujas finas son constantes en copa, aroma intenso, limpio, con notas de fruta fresca y flores blancas, matices de panadería por la crianza sobre lías. En boca es mineral, fresco, fino y elegante sin perder la esencia del carácter Canario. Elaboración llevada a cabo con el Método Tradicional y un envejecimiento mínimo de 4 años en botella.

    37.00 €


    Carta Restaurante
    Carta Restaurante

    EL EQUILIBRISTA 33


    03/02/ 2023


    ENTRANTES …

    - NIGIRI DE MILLO Y LANGOSTINO ……………………….(Unidad)………………… 5.20

    - EMPANADA DE TERNERA. GUACAMOLE Y MILLO …………(Unidad)…………...5.80

    - MONTADITO DE SAMA CON TOMATE Y ALMENDRA ……....(Unidad)…………. 9.80

    - BOCADITO DE CHERNE, PASTA DE GARBANZOS Y HIERBA BUENA…………..14.66

    - DADITOS DE JUREL MACERADOS EN CREMA DE PLÁTANO PICANTE …..….. 17.10

    - BOCADO DE COCHINO GRATINADO EN CREMA DE HIGO …………………… 15.10

    - SOPA DE CEBOLLA GRATINADA CON QUESO DEL ‘TOSCÓN’ ………………… 16.99


    DEL MAR …

    - CHIPIRONES Y BRÓCOLI EN CREMA DE COCO Y PUERRO ……….…………. 22.99

    - ESCLDÓN DE GOFIO CON CHERNE, ALMENDRAS Y CILANTRO …………….. 13.90

    - CEVICHE DE CHERNE Y TOSTA DE GOFIO ..…..…………………………………. 19.99

    - MEDALLONES DE SAMA SOBRE LENTEJA CAVIAR Y MOJO DE COCO ……... 25.66

    - LOMO DE CHERNE Y MOJO MACHO ………………………………………………. 23.33

    - ARROZ DE RISCO CON BURGAOS Y LAPAS …………………………..…………. 24.50

    - ARROZ GUADALUPE (Lima, Cilantro, Langostino) ……………………………. 24.00


    CARNES …

    - ARROZ DE CAMPO CON POLLO DE CORRAL …………………………………..…21.00

    - CARAJACAS DE TERNERA, CEBOLLA DULCE Y PAPITAS ………………………. 16.90

    - JARRETE DE VACA ESTOFADA CON CEBOLLA Y SUS PAPITAS ………………. 21.66

    - CHULETITAS DE BAIFO, HABICHUELAS Y PAPITAS PAJAS ……………………. 25.00

    - PATA DE BAIFO EN GUISO DE ADOBO CANARIO SOBRE PURÉ DE BATATA DULCE Y PAPAS CON NATA DE CABRA …………………………………………. 27.90

    - TATAKI DE VACA CANARIA MACERADA Y SETAS DE FIRGAS ……………….. 26.50


    POSTRES …

    - HUEVOS MOLES …………………………………………………………………………… 6.10

    - ALMENDRADO ……………….…………………………………….……………………… 7.10

    - GOFIO, GOFIO Y GOFIO ………………………………………………………………... 7.33

    - BOMBÓN DE CHOCOLATE CON HIGO ………………………………………………. 7.05

    - TARTA DE NATILLA CANARIA CON NATA …………………..………………………… 7.10

    - SORBETE DE TUNO INDIO Y LIMON NATURAL …………..………………………… 6.88

    - HELADO DE GALLETA ‘CUBANITOS’ ………………………………………………….. 6.33


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