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Carta Restaurante
RECORDAMOS QUE NUESTRA CARTA VARÍA SEMANALMENTE!
CARTA APTA PARA CELIACOS
- PREPARAMOS MENÚ VEGETARIANO Y VEGANO BAJO ENCARGO
EL EQUILIBRISTA 33
-Maki de Atún del País con gofio
Gofio de medio tueste envuelto con Atún del País, lima, cilantro, guindilla y shiso 5.50 €
-Nigiri de Jurel y Millo
Base de millo hervido envuelto en millo tostado, mariposa de Jurel y reducción de lima 5.50€
-Puerro relleno
Puerro relleno, pasta de tomate y almendras y gratén de ajo tostado 13.50 €
-Atún del País y Lentejas
Lomito de Atún templado sobre crema de lentejas de Haría con aliño de tomate 16.50 €
-Atún del País y Queso Flor de Guía
Lomitos de Atún rojo confitado en caldo de maracuyá sobre crema de queso Flor 23.50 €
-Escaldón de gofio
caldo de pescado, gofio canario de medio tueste, mojo de cilantro, Almendra, guindilla y Cherne en caldo 14.00 €
-Ceviche de Cherne en torta de gofio
Cherne, lima, cilantro, guindilla, maracuyá, papaya verde, manga y torta de gofio 19.50 €
-Chipirones y Garbanzos
Tiras de Chipirón salteadas con garbanzos, lima, sesamo y ensalada de perejil 21.50€
-Arroz Guadalupe
Arroz redondo, caldo de Langostino, cilantro, lima, guindilla y Langostinos 24.00 €
-Cherne al Mojomacho
Lomo de Cherne templado en salsa de Mojomacho con puré de papas y puré de gofio 26.00 €
-Setas y Setas
Hojaldre en mantequilla con relleno de crema de Setas y Setas salteadas con puerro 16.50 €
-Carajacas y cebolla
Tiras de hígado de ternera salteadas con especias, cebolla dulce y papitas pajas 17.00 €
-Cochino y Calabacín
Rollito de calabacín con cochino confitado sobre crema de Queso Flor de Guia 21.00€
-Jarrete de la abuela
Estofado de Jarrete Canario al estilo tradicionál, papitas y cebolla crujiente 23.50 €
-Arroz de campo
Arroz redondo, caldo de Pollo, Salsa de tomate natural, cebollino, Pollo de corral 20.00 €
-Cabra 'Majorera'
Cabra deshuesada estofada en su jugo con verduritas y papitas a cuadro 24.00 €
Cordero en adobo canario
Pata de Cordero deshuesada en adobo con papitas crujientes 26.00€
-Tataki de vaca
Ternera, ron, especias, soja, crema de sofrito picante y papitas chips 28.00 €
POSTRE:
Huevos moles 7.00 €
Gofio gofio y gofio 7.50 €
Almendrado 8.00 €
Cremoso de Fresas encurtidas en vinagre Papantonio 8.00 €
Helado de Frangollo 7.50 €
Helado de Cubanitos 7.50 €
Semi esfera de chocolate con chocolatina Tirma 8.00 €
Cremoso de Tuno Indio 6.50 €
Entrantes
En nuestra carta siempre encontrarás una gran variedad de entrantes, porque creemos que un buen comienzo siempre lleva a un gran final. Algunos de ellos son:
- Salpicón de Pulpo con pasta de pimiento y tomate
- Crujiente de cerdo con ternera de Vaca Canaria y guacamole
- Verdes, pera y pesto de tomillo
- Makis de calabacín con gofio
- Langostinos con guacamole
- Makis de atún con gofio
- Bolita de tres quesos (Tejeda,Guia y Galdar) con fresas de Valsequillo
- Puerro relleno
- Hojaldre de verduras especiadas con piñones y manzana
- Rulo de cabra templado con papaya y azúcar moreno
- Ensalada de tomate, aguacate y queso fresco con pesto de albahaca
- Berenjenas asadas y especiadas, gratinadas con queso de cabra
- Ensalada de atún con guacamole y fresca de tomate
- Crema de manga con cilantro y guindilla
- Escaldón de Gofio con Cherne,caracoles,cochino etc.
- Carpaccio de Langostino con higos de Marzagán
Siempre se aceptan sugerencias.