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Productos destacados
/photos/445/445951348/1b7cc7dfd2e24eef86dd1e14ef5d2838.jpg "MENÚ DEGUSTACIÓN SEMANAL")
MENÚ DEGUSTACIÓN SEMANAL
IMPORTANTE !
EL MENÚ PUEDE SUFRIR VARIACIONES SEMANALMENTE !
80.00 €
EL EQUILIBRISTA 33
12.4.2024
EL EQUILIBRISTA 33
- NIGIRI DE JUREL SOBRE MILLO CON FALSO WASABI CASERO
-PÁMPANO, CRUJIENTE Y CREMA DE PLÁTANO
-LOMITO DE CHERNE EN CALDO DE MOJO MACHO DE PILAR RAMIREZ
-SETAS Y SETAS DE FIRGAS
-ROLLITO DE CALABACÍN RELLENO DE COCHINO Y ALMENDRAS
-TATAKI DE VACA MACERADO EN RON AREHUCAS, MOJO ANTIGUO Y CHIPS DE PAPAS
-HELADO DE FRANGOLLO
-FRESAS DE VALSEQUILLO EN VINAGRE DE LA FAMILIA
(EL MENÚ NO INCLUYE BEBIDAS)
EN CASO DE TENER ALERGIAS U INTOLERANCIAS HÁGANOSLO SABER
¡ MUCHAS GRACIAS !
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MENÚ DEGUSTACIÓN VEGETARIANO (POR ENCARGO)
50.00 €
EL EQUILIBRISTA 33
-MAKI DE CALABACÍN CON GOFIO Y SHISO
-PUERRO RELLENO DE TOMATE Y ALMENDRAS GRATINADO AL AJO TOSTADO
-GARBANZOS EN CREMA DE COCO CON PAPAYA VERDE
-HOJALDRE DE SETAS DE FIRGAS
-FRESAS ENCURTIDAS CON VINAGRE Y GUINDILLA
-GOFIO,GOFIO Y GOFIO
(EL MENÚ NO INCLUYE BEBIDAS)
EN CASO DE TENER ALERGIAS u INTOLERANCIAS HÁGANOSLO SABER.
¡ MUCHAS GRACIAS !
/photos/445/445951348/7e0c154c2b4646e1b8929b33b401de05.jpg "Carta Restaurante")
Carta Restaurante
RECORDAMOS QUE NUESTRA CARTA VARÍA SEMANALMENTE!
CARTA APTA PARA CELIACOS
- PREPARAMOS MENÚ VEGETARIANO Y VEGANO BAJO ENCARGO
EL EQUILIBRISTA 33
-Maki de Atún del País con gofio
Gofio de medio tueste envuelto con Atún del País, lima, cilantro, guindilla y shiso 5.50 €
-Nigiri de Jurel y Millo
Base de millo hervido envuelto en millo tostado, mariposa de Jurel y reducción de lima 5.50€
-Puerro relleno
Puerro relleno, pasta de tomate y almendras y gratén de ajo tostado 13.50 €
-Atún del País y Lentejas
Lomito de Atún templado sobre crema de lentejas de Haría con aliño de tomate 16.50 €
-Atún del País y Queso Flor de Guía
Lomitos de Atún rojo confitado en caldo de maracuyá sobre crema de queso Flor 23.50 €
-Escaldón de gofio
caldo de pescado, gofio canario de medio tueste, mojo de cilantro, Almendra, guindilla y Cherne en caldo 14.00 €
-Ceviche de Cherne en torta de gofio
Cherne, lima, cilantro, guindilla, maracuyá, papaya verde, manga y torta de gofio 19.50 €
-Chipirones y Garbanzos
Tiras de Chipirón salteadas con garbanzos, lima, sesamo y ensalada de perejil 21.50€
-Arroz Guadalupe
Arroz redondo, caldo de Langostino, cilantro, lima, guindilla y Langostinos 24.00 €
-Cherne al Mojomacho
Lomo de Cherne templado en salsa de Mojomacho con puré de papas y puré de gofio 26.00 €
-Setas y Setas
Hojaldre en mantequilla con relleno de crema de Setas y Setas salteadas con puerro 16.50 €
-Carajacas y cebolla
Tiras de hígado de ternera salteadas con especias, cebolla dulce y papitas pajas 17.00 €
-Cochino y Calabacín
Rollito de calabacín con cochino confitado sobre crema de Queso Flor de Guia 21.00€
-Jarrete de la abuela
Estofado de Jarrete Canario al estilo tradicionál, papitas y cebolla crujiente 23.50 €
-Arroz de campo
Arroz redondo, caldo de Pollo, Salsa de tomate natural, cebollino, Pollo de corral 20.00 €
-Cabra 'Majorera'
Cabra deshuesada estofada en su jugo con verduritas y papitas a cuadro 24.00 €
Cordero en adobo canario
Pata de Cordero deshuesada en adobo con papitas crujientes 26.00€
-Tataki de vaca
Ternera, ron, especias, soja, crema de sofrito picante y papitas chips 28.00 €
POSTRE:
Huevos moles 7.00 €
Gofio gofio y gofio 7.50 €
Almendrado 8.00 €
Cremoso de Fresas encurtidas en vinagre Papantonio 8.00 €
Helado de Frangollo 7.50 €
Helado de Cubanitos 7.50 €
Semi esfera de chocolate con chocolatina Tirma 8.00 €
Cremoso de Tuno Indio 6.50 €
